2011年,在人们欢庆新年酒宴觥筹交错的“干杯”声中呼啸而过，但当酒酣耳热清醒之后，是时候对去年的酒市进行一次盘点总结了。君不见在去年，这边厢白酒价格一路“飞天”，“限价令”成一纸空文；那边厢啤酒企业“火拼”产能，巨头之间鏖战升级……在这一切的起伏跌宕中，2012年我国酒市江湖大战，已悄然打响。
1、酒价“涨”潮此起彼伏
2011年，白酒业引人注目的一个关键词就是“涨价”。原本“涨价”对白酒而言并不是一个新鲜词汇，但对于2011年的白酒行业来说，“涨价”却格外受关注。
2011年伊始，白酒“一哥”茅台便开始上演“让价格飞”的好戏：上调旗下产品出厂价格，平均价格上调为20%。紧跟其后，五粮液对部分产品进行调价。此后，“涨价潮”蔓延至二线品牌，古井贡酒、古越龙山、汾酒陆续对产品进行调价。
2、“限价令”成空文
面对飞涨的酒价，酒企及发改委纷纷出台限价令。但由于白酒行业流通渠道网络层面多，流通环节长，冗长的渠道减弱了厂家对中间流通渠道的控制能力，限价令一度失效。
去年1月，茅台集团宣布实行“限价令”，但如今，风向标意义的53度飞天茅台价格仍然一路飞涨，甚至出现一天一价，严厉的限价令显然成为一纸空文。4月，国家发改委价格司、经贸司会同商务部市场运行司约谈茅台、五粮液、泸州老窖等多家酿酒企业，要求酒企维护价格秩序，不能跟风涨价。然而随着中秋临近，酒市迎来销售旺季，白酒涨价再度暗潮涌动。
3、白酒争“探花”
茅台和五粮液霸占白酒前两强宝座，短期内各品牌很难撼动。但自剑南春掉队军团后，对于酒业“探花”这个位置，不少白酒品牌都是“觊觎”已久。
近几年，坊间一度有“茅五泸”的说法，在剑南春和泸州老窖短兵相接之时，苏酒集团的“蓝色经典”及郎酒的“群狼共舞”的崛起，给白酒“探花”的位置再添变数。
此外，沱牌亦曾表示在“十二五”末锁定行业前三强。而稻花香集团董事长蔡宏柱在接受媒体采访时也曾表示，稻花香计划5年内实现销售收入300亿元，进入白酒前三强。还有汾酒、枝江等企业也使出浑身解数，频频发力，准备实现“鱼跃龙门”的飞跃。
4、白酒股集体“狂欢”
根据早前白酒股中报的发布，在近期不太景气的A股市场中，酒类上市公司的表现令股民相当欣慰，走势表现异军突起。
就已披露半年报及业绩预告的上市公司看，白酒业绩走高已成定局。包括贵州茅台、五粮液、泸州老窖等白酒，净利增幅均达50%左右；而二线白酒代表企业古井贡酒、山西汾酒和洋河股份发布的2011年上半年业绩预报显示，其净利润同比分别增长150%、130%、50%以上。数据还显示，2011年上半年，白酒行业总收入达1727亿元，利润总额为256.7亿元，同比分别增长38.1%、42.1%；行业平均毛利率也依然保持较高水平。
5、啤酒巨头“跑马圈地”
啤酒业江湖产能扩张号角频频。2011年5月，百威英博斥资6.5亿元在四川建设啤酒生产基地一期工程竣工投产；紧随其后，珠江啤酒首期年产20万吨啤酒项目在南宁投产。
目前，百威英博在辽宁营口、福建漳州都有新厂在建设，在河南北部新乡、吉林延吉、辽宁锦州都有在建的项目，未来还有一些投入新厂的计划，百威英博还传出拟斥资27亿元建厂的消息；喜力亚太酿酒去年宣布在广州的10万吨生产基地投产。而几个月前，啤酒在广西的项目正式动工……巨头争相扩张的风潮还在延续。
这预示着啤酒行业前几年“大鱼吃小鱼”的并购大潮已经落幕，巨头之间的“火拼”直接进入产能扩张快通道。
6、“禁酒令”出台
2011年5月1日起，《刑法》（八）修正案正式实施，这意味着“醉驾入罪”正式实施，与之相衔接的新《道路交通法》也做了相应修改，醉驾由行政违法衍变为刑事犯罪，凡是在道路上醉酒驾驶机动车的，一旦被查获，将面临着半年拘役的处罚。
面对“禁酒令”下的新市场形势，无论是企业及终端都推出了新招应对。珠江、燕京集团加大力度开发推广无醇啤酒，寻找新的利润增长点。一些白酒企业也开发小包装低度酒，如诗仙太白集团就顺应市场形势推出了45度的半斤装“新花瓷”。
7、纪念酒持续火爆
随着消费升级，白酒逐渐向高端化发展。其中，在产品线上处于价格“金字塔”塔尖的纪念酒，由于具备收藏与投资价值，市场反应一直火爆。由此，多个酒企正抓住各种契机竞相推出纪念酒。
茅台以共产党90周年、庆祝红军长征胜利75周年、茅台国有企业60周年等重大事件为契机，推出多款茅台纪念酒。
日前，五粮液100周年纪念酒布局，并针对深圳特别推出五粮液福中福（纪念经济特区成立30周年）；古井贡酒推出“辛亥百年·1911”纪念酒；西凤推出2011西安世博会系列纪念酒，其中贵的“开元通宝”珍藏版售价达88000元一樽，限量178瓶……
8、酒企染指电子商务
近几年来，随着行业竞争加剧，部分酒企和酒类网站纷纷试水电子商务。目前，几乎所有酒类上市公司都已建立起自己的电子商务平台，直接介入互联网营销这一新兴渠道。同时，各种酒类专营的垂直行业网站也层出不穷，如也买酒、美酒网、爱上葡萄酒网等已在业界形成了一定的度和影响力。