每逢元旦、春节，白酒都是消费热点。今年也不例外，记者日前在上海的部分名烟名酒店看到，53度飞天茅台的零售价已升至每瓶2180元，而今年年中时不过1680元。
白酒逢节就涨的现象，已经引起了各方关注。而围绕厂商提价的预期，市场各方的博弈也一直没停过。
——2000元成名酒新标杆
今年下半年以来，中高端白酒的提价接二连三。今年8月底，五粮液宣布从9月10日起对酒产品出厂价上调20%—30%。随后，洋河股份也公告称，决定从9月中旬起对“蓝色经典”系列产品的出厂价上调约10%。
终端市场的反应更为明显。不但茅台突破2000元大关，52度五粮液也从年中的880元，涨至目前的1109元。此外，跻身千元阵营的还有国窖1573和洋河梦之蓝等。相比之下，去年零售价超过1000元的白酒(除去少数年份酒和酒)只有茅台。
“像茅台这种名酒，你要买就早买，否则后面的价格还可能涨。”上海捷强烟酒连锁公司的一位王姓店长说。事实上，由于部分消费者担心名酒涨价而提前购买，更加助涨了白酒的“逢节必涨”风。
白酒营销专家舒国华认为，名酒涨价，少不了经销商的哄抬。今年12月，广东物价部门就宣布，由于珠海港华侨实业公司等经销商存在捏造散布茅台酒的涨价信息，被处以50万元行政处罚。
不过，酒类流通协会刘员指出，根本的原因还是供不应求。“其实，名酒不是这两年才涨的。2008年、2009年金融危机时，很多消费陷入低迷，而白酒依然表现强劲，显示这种涨具有一定的刚性。”
由于产地存在限制，名酒的供应不可能爆发性增长，很多人呼吁从需求端入手平抑价格。国家发展改革委副主任彭森日前就表示，要抑制公款消费，进一步增加公共采购的透明度，促使一些过高的酒类品种消费、包括价格降下来。
——提价陷两难 直营店能否破怪圈
随着终端价格的飙升，一些名酒开始面临要不要提价的选择，茅台就是典型。
去年12月，茅台宣布提价决定，53度飞天茅台的出厂价上调20%至619元每瓶。与当前2000元左右的零售价比，有超过1000元的利润被渠道商赚走了。
舒国华分析，在提价问题上，茅台面临两难:提，可能进一步推高终端价格，这样一来不仅成为众矢之的，也会面临消费者流失、成长性被透支的困境。不提，大量的利润留给经销商，对上市公司股东不好交代。
“可以说，茅台面临的真正问题，是缺乏对终端的掌控。”舒国华指出。为此，今年12月末召开的茅台股东大会传出消息，未来公司将重点建设直营店，数量可能达到百家左右。
舒国华认为，直营店能够起到一定的平抑价格作用，但具体效果有待观察。刘员则表示，之前茅台曾对经销商开的专卖店发过限价令，但在实际执行过程中，一些专卖店表示“没有货源”，导致限价令没有发挥太大作用。
“一两百家的直营店改变不了终端销售大局，但可以帮助茅台从渠道商手里回收一部分利润。”刘员认为。
事实上，开设直营店的思路让市场对于茅台的提价预期有所降温。2009年和2010年，茅台均在当年的12月中上旬宣布提价决定，而今年这一幕并没有出现。
——业外资本纷纷杀入
不管茅台提不提价，今年白酒业的大丰收已成定局。今年前三季度，洋河净利同比增长90%，茅台增长57%，五粮液增长42%，泸州老窖增长27%。
在今年复杂的经济形势下，除金融企业外，A股上市公司全年的盈利增长可能只有个位数。相比之下，白酒企业的高增长令人羡慕，也吸引了不少业外资本的关注。
例如，联想控股就相继收购了湖南武陵酒和河北乾隆醉，近又被传出正在和山东的孔府家酒洽谈。海航则宣布控股贵州怀酒，并计划借地理优势将后者打造为白酒新贵。
“从已披露的案例看，二线白酒是外来资本并购的。”中投顾问食品行业研究员周思然指出。这是因为，与白酒比，二线白酒的谈判能力较弱，但它们的成长性却不差。尤其是白酒纷纷涨价后，留下的市场空间可供二线白酒驰骋。
门外汉酿酒，前景到底几何?“应该说，风险是可控的。因为白酒行业有自己的特殊性:不怕存货，酒越陈越香。不担心生产线折旧，窖池越老越好。”舒国华表示。
但他同时指出，酒的酿制需要一个过程，如果资本急功近利，追求速成，就可能起到适得其反的效果。“随着大量资本杀入白酒业，产能的迅速扩张肯定会对价格产生影响。一些品质管控不过关、又缺乏渠道优势的企业，将被提前淘汰出局。”