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“名酒标准”引发世纪论战

  站在“名酒60年”这个特殊的历史节点上,“揭秘千年品质基因,积淀品牌文化力量,塑造产业价值形象,创变行业未来蓝图”——这无疑是华夏儿女对传统民族工业肩负的一项历史使命和时代责任。

  掩卷沉思,继往开来,“名酒60年”依然留下许多影响产业进程的谜团和命题,以待我们求真破解,探索发现。

  “名酒”是专家评出来的,还是消费者喝出来的?“名酒标准”到底是什么?销售额是检验新时期名酒的标准吗?……

  对于名酒企业来说,灵活的“非国有体制”是其振兴崛起的决定性因素吗?比如郎酒的一飞冲天、水井坊的横空出世等。可是,为什么恰恰是“国有体制严重”的茅台、五粮液成为了白酒市场呼风唤雨的“双寡头”呢?究竟是什么力量在主导和推动着“名酒60年”的发展进程?人们能揭开积淀已久的名酒沉浮之谜吗?

  “名酒标准”引发世纪论战

  2007年的“第六届名酒”评选,成为“名酒60年”进程中轰动一时的重大“风波事件”。这一年,关于“名酒标准”引发了一场广泛持久的质疑、讨论和思考,并导致了一场震惊业内外的“公车上书”和“联合诉讼”,致使整个白酒行业硝烟弥漫,剑拔弩张。尽管时过5年,但这场“标准论战”并没有烟消云散,甚至越发敏感。值“四大名酒荣耀60”之际,“名酒标准”再度成为行业焦点。

  今年,一家名酒企业在其官方网站上贴出了“名酒”的四个标准:1、必须是行业标杆型企业;2、必须有利于带动白酒工业技术的革新与进步;3、必须坚持一个企业应有的责任,恪守对消费者的承诺;4、必须为白酒文化的传承与保护做出自己应有的贡献。

  但是,业界认为,“名酒标准”还应该有更深刻、更厚重的解读和经得起历史检验的“价值评判”,应该放在当今“经济一体化”、“世界第二大经济体”和“世界名品”的大背景下思考其“普世价值”。

  各方观点认为:凡是能在某个品类上出类拔萃、享誉世界的“名品”,一定是靠“坚守超群、近乎完美的工艺品质和传承悠久历史文化”取胜的。很重要的一点是,在世界名品的“普世价值评判体系”中,任何一个国家都是迷恋和崇拜历史的,无不把“民族文化”奉为圭臬,无不对名品的“文化价值”津津乐道、引以为豪。

  因此,“精湛的工艺品质”和“悠久传奇的历史文化”几乎成为“世界名品价值评判”的两大“硬指标”。“名品”是不需要刻意追求销售量的,因为那会降低“名品”的价值和地位,真正的“名品”恰恰需要通过“限量”来抬高身价。“名品恒久远,一颗永流传”,正像那些名冠世界的名车、名宅、名表、名饰等,其市场销量并不大,甚至微乎其微,但他们能名正言顺文章来源华夏酒报地被称为“名品”,产生的市场影响力,大概是因为其“精湛的工艺品质和传奇悠久的历史文化”让人惊叹佩服,所以才心向往之,爱不释手。“名酒”亦应如此。

  据相关人士透露,当年“四大名酒”的首评诞生,主要是参考“独特的工艺品质”和“悠久的历史文化”这两条。

  上一页12下一页其他几届评酒会对名酒的评审,也主要是从“酒体风格、工艺个性、香型品质、文化传承”这4方面来衡量,因为在当时的市场体制下,所谓“科技进步、行业标杆、社会责任”等都无从考量,尤其是“销售额”方面,人们考虑的并不多。

  “六大共性”破解名酒兴衰

  经过60年的群雄逐鹿,目前名酒阵营已经明显分割出四种类型,即单纯发展型、增长滞后型、追求利润型和价值增长型。其中一种类型是我们重点关注的对象。

  价值增长型名酒企业要具备两个基本要素:,把握并顺应环境发展趋势;第二,具有内在的驱动力。我们研究认为,价值增长型名酒企业要具备“六大共性”,即拥有竞争力的产品和技术、品类(或品牌)风范、创新能力、驾驭环境能力、持续成长能力和跨区域能力。

  事实上,60年的白酒发展史证明,是否是价值增长型企业,与“品质内驱力”有关,更与“创新内驱力”有关。今天叱咤风云的白酒霸主五粮液,并不是首评的“四大名酒”,而是通过率先涨价、灵活创新,以“商业模式”驱动内核,成就其霸主地位的。

  2000年以后,泸州老窖、洋河、全兴、古井贡四家名酒企业的振兴崛起,都与创新推出“战略新品”有直接关系。泸州老窖推出了“国窖1573”,洋河推出了“蓝色经典”,全兴推出了“水井坊”,古井贡推出了“年份原浆”,他们的发展轨迹都离不开“战略新品+商业模式+新文化”;而汾酒和西凤的“震荡式复兴”,则与这两大元老的“综合创新力”有关。综合创新力足够,则蛟龙出海,一飞冲天;综合创新力不足,则潜龙在渊,难击长空。

  《大国崛起》中有句脍炙人口的名言:大国崛起与历史久远无关,与国土面积无关,与创新力、文化力等有关。一个大国能否复兴崛起,主要看它在历史上是否辉煌过……

  不难看出,曾经辉煌过的汾酒和西凤,是很有复兴崛起的“优良基因”和“龙凤慧根”的,也是非常值得人们期待的。“单一的因素一定是错误的,一定是各种因素的综合,造就了名酒的复兴与崛起”。

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