茅台作为酱香龙头，不断投入巨资扩大产能；郎酒旗帜鲜明力推酱香红花郎，获得成功；五粮液10年酝酿，又推出酱香产品“永福酱酒”；“浓香鼻祖”泸州老窖也曲线进入酱香……是什么原因使得酱香白酒市场如此火爆？火爆的背后又有什么样的玄机呢？
酱香白酒一路走红，客观的、主观的、市场的、人为的因素都有，而其中起着决定性因素的还是市场这根无形的“指挥棒”。它既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势，也是白酒行业顺势而为调整产品结构，提升市场竞争力的必然结果。
原因一：品质上乘。酱香型酒相比其他香型的白酒，更具有无可比拟的品质。纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性。
原因二：提升酒质的需要。酱香型酒对其他香型的白酒能够起到“改善酒体，覆盖躁杂，圆长后味，提高酒质”的作用，现在许多企业要开发酱香型白酒，也是为了改善和提升白酒质量的一种需要。
原因三：健康消费理念的感召。酱香白酒用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3—4倍，而这些酚类化合物是增进人体健康的有益成分。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。
原因四：茅台带动。由于酱香型白酒生产工艺特殊，生产周期长（在5年以上），造成目前茅台酒供不应求的局面。从侧面更加激起了人们对酱香白酒的消费欲望。从市场情况看，茅台酒的紧缺，加上酱香型酒的特殊风味，造成了酱香白酒的持续走俏。
原因五：消费者选择。酱香型白酒只能是采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。酱香白酒在茅台的带领下，已经形成一股消费潮流，在人们经济条件允许的情况下，酱香型白酒成为。
无疑，酱香型白酒逐渐被市场和消费者接受，酱香型白酒走红是未来白酒发展的必然趋势。