白酒品种繁多、风格不一，根据其香型可以划分为酱香型、浓香型、清香型等类型。而酱香型白酒则是目前公认的酒中可以起到保健作用，对身体伤害小的健康型白酒。
作为一种健康酒，生态酒，酱香型白酒于1999年12月31日获得国家绿色食品称号。2001年11月被国家环境保护总局认证为“有机食品”。
在健康、的食品消费观念作用下，酱香型白酒呈现出良好的发展势头，这既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势，同时又是白酒行业顺势而为调整产品结构，提升市场竞争力的必然结果。
酱香型白酒究竟有何保健作用呢？今天就为您简单介绍一下：
一、酱香酒酿造工艺复杂。
一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性可就蕴涵在其中了。
二、酱香酒易挥发物质少。
酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他酒接酒时的温度高出近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。
三、酱香酒酸度高，利于健康。
酱香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
四、酱香酒酚类化合物多。
近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
五、酱香酒的酒精度科学合理。
酱香酒的酒精浓度一般在53%（v/v）左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得牢固，加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
六、酱香酒是天然发酵产品。
由于酱香型酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
第七、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。
其中SOD是氧自由基专一剂，其主要功能是体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离线维，也就形不成肝硬化了。